¿HAS VISTO EL PAN CON FORMA DE MICKEY?

Todos los viajes tienen destinos secretos sobre los que el viajero nada sabe. Martin Buber.

Uno de los atractivos principales en Pacific Wharf es la posibilidad de unirse al recorrido The Bakery Tour por una panadería que trabaja incansablemente con la tradicional masa fermentada de San Francisco. Boudin Bakery es una réplica de la prestigiosa Boudin Bakery con sede en San Francisco desde 1849. Surgió en plena fiebre del oro, gracias a Isidore Boudin un inmigrante francés descendiente de hábiles panaderos. Su panadería en poco tiempo comenzó a estar repleta de mineros en busca de un buen desayuno. Su popularidad fue tal que abrió sucursales dentro y fuera de la ciudad, incluyendo la que encontramos en Disney California Adventure Park.

El recorrido puede realizarse de manera autoguiada y comprender gracias al apoyo visual a lo largo de la panadería

El pan se sigue horneando con la masa original. Se trata de un pan salado, tiene un sabor ligeramente agrio, es increíblemente crocante por fuera y en su interior es suave y esponjoso ¡Es absolutamente delicioso! Y en Boudin Bakery las mesas de trabajo y hornos están abiertos, de manera que a través de los ventanales puede observarse todo el proceso y maravillarse con este pan artesanal que invade el lugar con un aroma indescriptible. Obviamente al estar en el corazón de Disneyland, los maestros panaderos crean panes tradicionales ¡Y panes con forma de Mickey! Como notorán, este Mickey tiene colmillos, ya que era temporada de Halloween y obviamente se adaptaron a ello.

El trabajo de los maestros artesanos puede observarse con detalle a través de los ventanales

Cuando hablamos de este pan, deben saber que los platillos en Disneyland que lo inlcuyen, es elaborado en Boudin Bakery. Por ejemplo el tradicional clam chowder, en donde un pan de masa fermentada en forma de cuenco sirve como plato ideal para servir una crema originalmente de almejas, tal y como lo hacen en la Bahía de San Francisco. En Disneyland pueden encontrarlo en Pacif Wharf y también este pan fermentado en forma de cuenco lo han usado desde que inició el 50 aniversario de Disney World para servir en éste, el plato favorito de Walt: Chile con carne con queso derretido y que encuentran tanto en los parques y hoteles de Orlando como en los de California.

Nada más lindo y aromático que el pan de Mickey expuesto en el carrito afuera de Boudin Bakery

Tengan en mente que la panadería cierra temprano, a las 6 de la tarde, así que no dejen para último momento ir porque la encontrarán cerrada. A nosotros nos pasó la primera vez y me daba de topes contra la pared por no haberlo comprado con anticipación. A un lado de donde observan el proceso de creación, encontrarán Pacific Wharf Cafe, una pequeña cafetería en donde sirven platos sencillos elaborados con el pan de masa madre. También fuera de la panadería, encontrarán un hermoso carro estilo francés con el pan recién horneado expuesto y un amable cast memeber los atenderá.

¡Crocante, con un aroma delicioso y un color espectacular, imposible no degustar un pan con forma de Mickey!

NOTA FINAL: El pan suele ser enorme, no únicamente para compartir, sino que pueden compartir por un par de días y créanme, se conserva delicioso.

¡Les dejo un abrazo enorme y nos vemos en la siguiente entrega!